Daily Archives: 14 août 2012

桃の冷製スープ

初挑戦の桃のスープ でもレシピがない・・・ たまたま安く桃が手に入ったから、だめもとでいつものポタージュ作る要領で試しに作ってみることに。 ピンク色をきれいに出すために、桃をきれいに洗って、皮ごと使用。 できあがったら、冷蔵庫で冷え冷えに! 仕上げにはミントの葉っぱを。このミントがとっても桃にあう。 思ったよりおいしくできました。お気に入りの夏の一品になりました。 軽井沢に桃のスープが有名で、わざわざ東京からそのレストランに桃のスープを求めて行かれる方がいるのだそう。 今日作ったスープはそれには足下にも及ばないと思うけど、結構満足(^^)