桃の冷製スープ

初挑戦の桃のスープ

でもレシピがない・・・

たまたま安く桃が手に入ったから、だめもとでいつものポタージュ作る要領で試しに作ってみることに。

ピンク色をきれいに出すために、桃をきれいに洗って、皮ごと使用。
できあがったら、冷蔵庫で冷え冷えに!
仕上げにはミントの葉っぱを。このミントがとっても桃にあう。

思ったよりおいしくできました。お気に入りの夏の一品になりました。

軽井沢に桃のスープが有名で、わざわざ東京からそのレストランに桃のスープを求めて行かれる方がいるのだそう。
今日作ったスープはそれには足下にも及ばないと思うけど、結構満足(^^)

Laisser un commentaire